En el restaurante La Boheme, una de las empresas apoyadas por el programa de emprendimiento Valle INN, se ha creado un proceso novedoso que reconstruye los platos típicos de la sultana del Valle para crear un nuevo menú gourmet que le rinde homenaje a los sabores tradicionales de la sucursal del cielo.
«Para la Gobernación del Valle es grato apoyar este tipo de emprendimientos novedosos que utilizan la creatividad del autor en la cocina, del chef que se convierte en artista para darle vida a un nuevo plato inspirándose en esos sabores populares, tradicionales con los que nos criaron nuestras abuelas. Esto es economía naranja, esto es el Valle del Cauca y sus empresarios innovadores», destacó el titular de la cartera de Desarrollo e Innovación.
Para Mendoza es importante fomentar estos emprendimientos que buscan rendirle homenaje a Cali en su cumpleaños.
«Así somos los caleños, creativos. Y en esta ocasión el chef se inspiró en el cumpleaños de la ciudad para innovar con sabores y saberes». Destacó el líder de la creatividad y la innovación en el Valle del Cauca.
Fuente: Gobernación del Valle
