Foto Gobernación del Valle
Un total de 1.600 personas en el Valle del Cauca han aprendido sobre la correcta manipulación de alimentos para poner en práctica en sus negocios gastronómicos, panaderías, emprendimientos de alimentos y hogares geriátricos, con las capacitaciones que adelanta la Unidad Ejecutora de Saneamiento, UESVALLE, en 34 municipios categorías 4, 5 y 6 del departamento.
La más reciente se cumplió en el municipio de Guacarí, en la que 70 personas participaron de estas capacitaciones que también se dictan a madres comunitarias y comunidad educativa. “Toda esta actividad fue realizada con el fin de que los manipuladores de alimentos tengan unas buenas prácticas de manufactura y, por ende, no perjudiquen la salud de los consumidores, evitemos enfermedades transmitidas por alimentos que no han sido manipulados adecuadamente, y que cada día mejoren sus condiciones higiénico sanitarias”, explicó Yaneth Liliana Rico Sánchez, técnica operativa de la UESVALLE
Margarita Arango, cocinera tradicional del corregimiento de Guabas, y quien se dedica a la venta del famoso fiambre, manifestó su sorpresa “porque hubo cosas que yo nunca había escuchado, cosas que nunca creí que fueran necesarias e importantes para uno tener un buen despliegue en el restaurante”.
Por su parte, Carlos Yesid Arboleda, propietario de una panadería, comentó que “me pareció muy importante porque se pudo aprender y entender sobre la manipulación de alimentos y me ayuda a velar por la salud de mis clientes”, al agradecer los espacios de formación gratuita que ofrece la UESVALLE.
Fuente: Diana Ruiz / Gobernación del Valle
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