De los 67 de establecimientos y personalidades nominados en Premios La Barra, La Región del Pacífico brilla en el menú con 9 nominaciones en las categorías de personalidades y establecimiento.
En esta versión de Premios la Barra se postularon alrededor de 400 establecimientos y personalidades de todas las regiones de Colombia, de los cuales Bogotá se quedó con 14 nominaciones, seguido de Antioquia con 13, Pacífico con 9, Caribe y Centro con 8, Eje Cafetero con 7, Santanderes con 6 y Tolima Grande con 3 nominaciones
En la convocatoria que se realizó de manera virtual cada aspirante debía inscribirse en la categoría y subir un video donde explicara por qué debería ser merecedor a este reconocimiento, luego de este proceso y cerradas las inscripciones; un grupo de jurados revisaron los insumos y de acuerdo con su experiencia y conocimiento seleccionaron a los nominados.
El Pacífico, que se caracteriza por contar con una gran oferta gastronómica típica y tradicional, obtuvo 8 nominaciones en la categoría de establecimientos y 1 en la de personalidades.
En la categoría de establecimiento de la región Pacífico brillaron:
- En la categoría de Restaurante con mejor cocina colombiana, está nominado Arepas y Carnes El Establo (Pasto).
- En la categoría comida rápida Plaza Aventura (Buga)
- En la categoría casual, Baoshi (Cali)
- En la categoría de café, Café Macondo (Cali).
- En la categoría de Repostería y Pastelería, Patisserie (Cali) Pastelería francesa
- En la categoría de Panadería, Der Baker (Cali) Panadería artesanal
- En la categoría de Barra, Papagayo Gastro Bar (Cali)
- En la categoría de Nuevo restaurante, Palomulata Parrilla Boutique (Cali) Especialidad en Carnes a la parrilla.
En las categorías de las personalidades que se destacan por ser buenos chef, cocineros y empresarios gastronómicos, se encuentra:
- Mejor Nuevo Cocinero, Mario Andrés Tobar (Cali)
Este año se realizará un homenaje póstumo con el reconocimiento a Toda una vida de Trabajo al antropólogo culinario y periodista colombiano Julián Estrada Ochoa, quien por más de 40 años se dedicó a investigar la riqueza cultural y gastronómica que había detrás de una olla, plaza de mercado y alrededor de los fogones regionales. El reconocimiento lo recibirá la familia del antropólogo.
“Premios La Barra, es la vitrina para exaltar el trabajo y gestión de los establecimientos y personalidades que detrás de la cocina le apuestan al desarrollo económico de sus regiones, por esto es clave dar a conocer lo que hacen en las regiones para mantener viva la industria gastronómica” asegura Juan Pablo Tettay De Fex, editor de la Revista La Barra
Metodología y Premiación
Los nominados serán visitados por el jurado de manera incógnita y les dará su calificación de acuerdo con la experiencia y conocimiento, después de este proceso se hará la respectiva votación y escogerán a los ganadores nacionales que se conocerán el 18 de octubre en Premios La Barra, quienes recibirán el tradicional plato que lo destaca como el mejor en su categoría.
