La receta de los ganadores en Premios La Barra

Pese a la crisis que vive el sector Premios La Barra- Elite Professional ha querido darle continuidad a la ceremonia que reconoce la labor de esos chefs, personalidades y establecimientos que se han caracterizado por ser líderes y mantener activo el sector en su región.

Durante el evento virtual que se llevó a cabo el 1 de junio en Bogotá, se premiaron en total 15 categorías que corresponden a: Personalidades, establecimientos, categorías especiales y el reconocimiento a Toda una vida de trabajo.

En la décimo sexta versión, se realizó un homenaje póstumo a la cartagenera, chef y escritora Teresita Román de Zeruk, con el reconocimiento a «Toda una vida de trabajo» por el legado culinario que dejó con su obra «Cartagena de Indias en La Olla» y que recibió su nieta Teresa Londoño

El balance de la entrega de premios por regiones quedó de la distribuida de la siguiente manera: Bogotá se llevó 3, Medellín 3, Santanderes 3, Eje Cafetero 2, Pacífico 2 y Cartagena 1.

Este año la Región Pacifico brillo en dos categorías y se hizo merecedora al reconocimiento de mejor restaurante casual y  la categoría especial  de responsabilidad social.

Storia D’ Amor de Cali, fue el ganador en la categoría de mejor restaurante casual, establecimiento especializado en comida italiana que se destaca no solo por su variado menú sino por brindar a sus comensales espacios innovadores con una decoración romántica y cálida.

En esta categoría el restaurante Storia D’ Amor de Cali, compitió con 7 reconocidos establecimientos nominados de Bogotá, Cartagena, Cúcuta, Manizales, Armenia y Cali dentro de los cuales se encontraban: Kanka Perú, Oak Ahumados y Brebajes, Tremenda Sal y Dulce, Buena Vida Marisquería y Rooftop, Monno, Papa Crunch y The Burgery.

Categorías Especiales

Y para finalizar en la gala se premiaron las 3 categorías que durante la época de confinamiento demostraron su adaptación y reinvención.

En la categoría de responsabilidad social empresarial, la ganadora fue Martha Jaramillo, Chef y propietaria de Ringlete, restaurante Caleño con más de 18 años de experiencia, quien se destacó por que implementó estrategias para salir adelante frente a la crisis. Gracias a su estrategia de viandas que buscaba minimizar el impacto generado por el alto consumo de desechables. Hicieron posible el retorno de las viandas, minimizando el desecho de elementos de un solo uso y generando consciencia en algunos comensales. Recrearon lo ancestral y recuperaron tradiciones. Además, realizaron los bolsos – manteles para viandas, una actividad creada como terapia ocupacional para el equipo de trabajo. Como resultado obtuvieron un nuevo elemento de venta en el restaurante para acompañar las viandas.

Para Premios La Barra – Elite Professional fue un año de retos, de innovación, de moverse y un año más para exaltar a quienes en tiempos de confinamiento lograron brillar, salir adelante y ser un ejemplo en su sector” Asegura Juan Pablo Tettay, director de la Revista La Barra.

Fuente: Premios la Barra